Receita de pudim de coco que faz a sobremesa de verão perfeita com apenas 5 ingredientes . Você pode fazê-lo facilmente misturando a maioria dos ingredientes e assando por cerca de 45 minutos. É suave, cremoso e tem um delicioso sabor de coco tropical. Um verdadeiro sucesso como o nosso brigadeiro gourmet.
Flan de coco (em espanhol), pudim de coco (em português) ou pudim de coco é o tipo de sobremesa capaz de arrebatar seus pés.
Tem uma textura suave e cremosa incrível com um leve sabor de coco combinado com um doce de caramelo regado, fazendo um deleite simples, mas delicioso.
Você não precisa de uma ocasião especial para fazer isso, mas é perfeito para o Dia das Mães porque é tão doce e suave quanto o amor de mãe.
História do flan
Datado da época do Império Romano, quando era chamado de tyropatina, o flan tornou-se muito popular durante a Idade Média e era servido principalmente durante a Quaresma.
Foi por volta do século VII que a palavra francesa “flan” se tornou popular para se referir a um creme, mas é derivada do antigo alto alemão flado , que significava bolo ou objeto plano.
Naquela época, o pudim era salgado e havia um costume romano de polvilhar pimenta por cima. Mais tarde, tornou-se um doce, sendo o pudim de caramelo a sua variedade mais clássica.
Ingredientes e substituição
- Açúcar: Misture 1 parte de açúcar, ½ parte de água e algumas gotas de suco de limão para fazer o caramelo em fogo médio até que o açúcar se dissolva e fique com uma cor âmbar. A água ajudará a tornar o caramelo doce em vez de amargo e o suco de limão evitará a cristalização.
- Leite condensado adoçado: É feito principalmente de laticínios e açúcar e o ingrediente usado para substituir os outros 2 ingredientes. Para fazer um pudim sem leite, substitua uma lata de leite condensado por 1 ¾ xícara de leite sem leite, como soja ou leite de coco e ¾ xícara de açúcar.
- Leite de coco enlatado cheio de gordura: é o ingrediente aromatizante deste pudim de leite de coco! Mas também contém gordura e é espesso e cremoso, ajudando a dar corpo a este creme assado.
- Ovos: Proporciona uma estrutura firme e claro, riqueza. Você pode usar 2 ½ colheres de chá de ágar-ágar em pó sem sabor e 2 colheres de sopa de amido de milho para cada 1 ¾ xícara de leite (não leite de coco enlatado) para substituir os ovos em nossa receita. Mas, neste caso, nossa receita de flan de coco seria cozida no fogão em vez de assada no forno. Esses substitutos de ovo seriam perfeitos para um pudim vegano. Para outra opção, confira nossas tabelas de substituições de panificação .
- Extrato puro de baunilha: É opcional, mas dá mais sabor e corta um pouco o sabor do coco. Para um sabor de coco mais intenso, substitua o extrato de baunilha por extrato de coco.
Como fazer pudim de coco
- Pré-aqueça o forno a 350° F (180° C).
- Em uma frigideira ou panela média antiaderente, misture o açúcar, a água e algumas gotas de limão/lima e cozinhe em fogo médio até que o açúcar derreta e fique com uma cor âmbar (cerca de 8 a 10 minutos). Certifique-se de não mexer ou mexer na mistura enquanto cozinha! Despeje em uma forma redonda de 20 cm, gire rapidamente o caramelo no fundo e nas laterais da forma para cobrir e deixe descansar por pelo menos 3-5 minutos ou até endurecer.
- No liquidificador, misture o leite condensado, o leite de coco, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo (e não haja vestígios visíveis de ovos), cerca de 30 a 60 segundos. Despeje a mistura na panela.
- Prepare o banho-maria (banho-maria) colocando a flan em uma assadeira de 13 × 9 polegadas. Encha a panela externa com água fervente até a metade da flan pan.
- Asse por 45 minutos ou até que o pudim de coco esteja firme e ligeiramente mole. Transfira a flan para uma gradinha por cerca de 30 minutos. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o pudim esfrie.
- Para desenformar, aqueça o fundo da forma em banho-maria por cerca de 3-5 minutos e passe suavemente uma faca nas bordas da forma. Coloque um prato grande sobre a forma e inverta enquanto segura bem para desenformar o pudim. Cubra com flocos de coco para decorar. Refrigere até a hora de servir!